第542章 红烧rou？ (第1/1页)

    对于健康的人来说，也是好东西，可以强身防病。

    秦婆子见她看着猪獾rou发呆，九音琴地说：“大小姐，要不让奴婢先把这猪獾rou洗干净？”

    “不用了，你去给我烧火。”茌好拒绝粗使婆子的帮忙。

    秦婆子虽被拒绝了，却又得了一项任务，心里也不埋怨，高高兴兴地去烧火了。

    茌好见状，就指使草枝去洗锅烧水，然后亲自取出还带着血渍的獾rou，用温水去清洗。

    锅本来就是洗的干干净净的，草枝只用水淋了一遍，刷了两下，便倒入了清水。

    茌好洗完了rou，见水还没有开，就去隔壁取了几个鸡蛋，把蛋清分离，拌入淀粉。

    草枝偷偷看着茌好，观察她的手法。

    水很快就沸腾起来。

    茌好把整块整块的rou都放入沸水锅里，顿时锅里的水就升了好几个个水位。

    “草枝，你注意些，等里面的血水都出来了，就捞起来。”茌好嘱咐道。

    “是，小姐。”草枝认真地点头。

    “再烧一锅水。”等猪獾rou出锅，茌好让其冷却了一会儿，就取了一半切成rou丁，倒进搅拌好的鸡蛋清里上浆。

    然后茌好把上浆的rou放入沸水锅中氽熟。

    放入盐、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。

    “李mama看着锅里，等煮沸了以后就换小火。”茌好嘱咐。

    “是。”李mama接了命令，一边看着锅里一边偷看着茌好的下一步动作。

    茌好又头也不回地对草枝道：“把另外一个锅洗干净倒入油。”

    草枝应诺。

    茌好手上的刀如同是她多长出来的手一般，动的时候如行云流水一样顺畅。

    锅里的油还没有热，她就切完了剩下的rou。

    滋啦！

    红彤彤的rou落入了油锅。

    不一会，rou就开始变色，不再像一开始那样红。

    这时候rou的香气也已经出来了。

    煸炒了一小会儿，见所有的猪獾rou都已经变色，茌好用铲子快速捞起，往旁边一放。

    然后顺手舀了一瓢水，倒入锅中，用竹刷在锅中来回刷动。

    “小姐，让奴婢来洗锅。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒绝了。

    她自己亲自洗动作更快些。

    把水舀出来后，她又洗了两遍。

    然后再放入油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。

    撒些胡淑粉。

    再将猪獾rou放入。

    炒制。

    再加入米酒、白糖、酱油。

    翻炒。

    她做的时候，完全不需要动脑子，手仿佛自己生出了意识，调料在哪儿就自己去拿了。

    放调料的时候，茌好根本就没有丝毫迟疑，每一样放多少，心里都早已有了数。

    草枝看着，欣羡不已。

    我什么时候才能像小姐一样，放调料的时候都能做到胸有成竹呢？

    也许是因为小时候的经历，她做事总有些犹豫，放调料的时候更是要斟酌两下，这导致她做出来的总要比茌好的差上一节。

    猪獾rou的味道和家养的猪rou味道不一样，闻起来就像带着一股大自然的芬芳。

    里面咋的那几颗白糖，仿佛将它的味道诱发了出来，竟然出现了水果的味道。