第611章 焦糖布丁和双皮奶（下） (第1/1页)

    倒进之后，奶皮慢慢的上浮，和之前一般无二。

    “好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”茌好道。

    说完，她就去开始做焦糖布丁。

    她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。

    之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。

    把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。

    在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。

    锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。

    茌好看了看，便开始熬制焦糖。

    将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。

    热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。

    这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。

    锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。

    过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。

    熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。

    茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。

    茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。

    这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。

    这时候的杯子以薄为美。

    杯子越薄越精致，所以根本经不起折腾。

    如果用来烤制东西，只怕用不了几次，就会裂开了。

    等焦糖准备好，牛奶差不多冷却了，茌好把搅拌好的蛋黄倒入其中，搅拌均匀后，过筛，去掉气泡和蛋黄固体。

    这样烤出来的布丁才会更加滑嫩。

    烤箱塞入木炭预热。

    同时，她把布丁也加入到分配好焦糖的杯子之中。

    “草枝，在烤盘里面加入半寸水。”

    等草枝加好了水，茌好就把布丁杯放了进去。

    一边放，茌好一边和草枝说着注意事项，让她注意着烤箱的温度，不要让火低了。

    秋浓在一边看着，心里有些羡慕草枝能得到茌好的亲手指点。

    可是有些事情是羡慕不来的，她做菜虽然还可以，但是天赋比不上草枝的。

    就算是小姐亲自教的，她做出来的东西也只能说比普通人做的要好吃一些。

    “秋浓，你一直在这儿等着，是不是有事？”茌好问。

    秋浓早就来了，却一直等在一边没打扰她，想来应该不是什么重要的事情。

    “小姐，香竹把脚扭了，香梅让奴婢来说一声。”秋浓道。

    “香竹怎么把脚扭到的？刚刚我回来的时候还看她好好的。”

    “是她回屋里去拿东西，看到小糖鬼鬼祟祟的，就跟了过去，没想到小糖发现了她，以为是哪个贼人，吓得拔腿就跑，香竹追上去，结果摔了一跤。”秋浓说到这件事情就是很无奈。

    小糖跑了没几步，听见后面的动静，就转了过来。

    她说是自从那次晚上受了伤，便被吓到了，总感觉有人在自己背后，不知道是香竹，所以才跑的。

    后来发现是香竹，就赶紧扶她回来了。

    茌好却不这么想，“香梅呢？她说什么？”

    秋浓摇头，“香梅没说什么，只是让奴婢今日代替香竹来伺候小姐。”