第十一节皇家盛宴 (第3/4页)

，因为官家年少，太后摄政，权倾朝野，自然众人不敢怠慢，我被加了张小的“御茶床”，也就是餐桌，坐在离太后不远墙角阴暗之处，虽然看下面一览无余，但因我所在位子较隐蔽，旁人一般不会注意到我。座前陈设着珠宝做的人工花枝、若干盘珍鲜水果，还有仅供观赏的果盘，盘中是蜜饯水果、雕花瓜果叠成的宝塔，真是琳琅满目，美不胜收，我的手情不自禁伸向珠宝好几次，可惜众目睽睽之下，终是难以得手，又怕节外生枝，只得咽咽口水，做罢。

    真是太后请客，倾朝赴席，人数众多，场面格外的浩大。而且仅从席坐上就可看出等级尊卑。宝座对面，安设四行座位，第一行为高座凳，铺锦垫，每座前各列一张矮桌，陈设雕花或蜜饯瓜果堆垒的果盘，由当朝宰相、亲王等人与辽国、高丽、西夏诸国使者就坐。其后的三行则改为矮坐凳，三人分享一张矮餐桌，入座者也为朝廷重臣。其余大臣以及诸国低等随员的座位设在大殿之外、两旁偏殿的廊檐之下，同为三人一桌，桌上摆设环饼、油饼、枣塔垒成的“看盘”，纯为装饰，不许真吃，大家一副喜气洋洋，与天同乐之感。

    整场宴会的持续时间很长，分为“前筵”与“后筵”。上半场一共为饮五盏酒的环节，下半场则为四盏酒。每一轮都包括三杯酒，由相关政府部门头头首先向太后敬酒，群臣陪饮；再向宰相敬酒，太后、群臣陪着喝；最后是太后象征性地给其他部门的百官敬酒，大家伙一起干杯，遵循着严格的程序。

    不过在我看来更像是在茶艺表演，殿栏杆前站一位唤作“看盏”的教坊艺人，他穿得周周正正，每次敬酒，他都会用抑扬腔调高唱“斟御酒”，同时宽大的双袖像白鹤展翅一样舒展来，再缓缓落下，最后蜻蜓点水般拂落在栏杆上。太后则郑重其事的缓缓举起黄金镶钻石酒杯，不知又值多少人民币，从东向西煞有其事的展示一番，再高声邀群臣共饮。场面十分浩大，满满的宴席密密麻麻铺层到殿外，所以殿门边也站着宣赞，轮班随太后的动作躬身扬声宣布“饮酒”三次，群臣齐齐站起，向太后行礼，立着把杯中酒饮尽，并再次行礼，装模作样一番才能就座，如此周而复始地重复五轮，颇为辛苦，

    还好人性化地安排了中场休息，不过自然没什么足球宝贝伴舞助兴，但也颇有趣味，因为太后高声派人赐给群臣各种绚烂的人造彩花，一群大男人只得无可奈何的不情愿的它们簪到冠上头带着满头鲜花，花枝招展重新上场，蔚为壮观，我忍俊不禁，偷偷笑起来，而他们一个个正襟危坐，显然已经习以为常了。

    太后不知什么时候又换了套华丽的衣裙，头上簪花，回到御座后，“后筵”开始，仍是一轮轮的敬酒饮酒，到第九盏才算终席。不过御筵的宫廷御酒确实回味无穷，风味独特，有甘甜醇香的蔷薇露，有妙不可言的流香酒，还有达官贵人家的自酿家酒，蓝桥风月，紫金泉等，各有千秋，酒香迷人。

    喝酒只是宴会的一部分，从第三盏起，太监们跪着把下酒的各种美轮美奂，眼花缭乱熟食传递到各张餐桌上，大家开始大吃大喝，大快朵颐起来。当然，这些人的吃相还是非常文雅的。而且这个菜单从北宋到南宋，作为祖宗定法，几百年里从无改变，没有新意，所以他们估计也吃得索然无味，见惯不经。

    待众人坐定，先送上来的称为“绣花高饤八果垒”，这是看菜，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。香圆也叫香橼，韩彦直《桔录》说，其“长如瓜，有长及一尺四五寸者，清香袭人，置之明窗净几间，颇可赏玩”，是观赏类水果榠楂似木瓜而略大，其色黄而其味涩。这八品水果并不食用，只用于观赏。接着端上十二味干果，叫做“乐仙干果子叉袋儿”，分别是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨rou、枣圈、莲子rou、林檎旋、大蒸枣，这些也属于看果。而后捧出十盒“缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。其作用自与食用无关，推想只是让空气清新芳香而已。

    再接着端出来十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其玲珑剔透的雕花造型。《都城纪胜》说，“蜜煎局专掌糖蜜花果、咸酸劝酒之属”，大类时下的蜜饯。

    接下来的十二道“砌香咸酸”，依次为香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花，拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅rou饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。砌香咸酸似是一种特殊加工方法，以便在味觉上恰与前一类甜腻的蜜饯形成对比继砌香咸酸送上台面的是十味脯腊，有线rou条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、rou腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋rou、rou瓜齑。铤子亦作脡子，指直长条的干rou。云梦豝儿的腌腊方法也许与算条巴子类似，旋鲊似是一种rou末干，“生烧猪羊腿，精批作片，以刀背匀捶三两次，切作块子。沸汤随漉出，用布内扭干。每斤入好醋一盏，盐四钱，椒油、草果、砂仁各少许，供馔亦珍美”。豝鲊已是脯腊食品的通称了。接着送上来的便是所谓“垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。这八盘虽也是时鲜水果，但以小果实为主，与首先端上来的以大果实为主的“绣花高饤八果垒”有所区别。至此第一巡招待告一段落。

    太后再落坐后，第二巡款待开始。率先送上的是八盘“切时果”，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。接着又是十二品时新果子，有金桔、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。继两批水果端上来的是前面登过场的十二品雕花蜜煎和十二道砌香咸酸。而后则是十二味“珑缠果子”，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨rou、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。无非是些干鲜果实外裹缠糖霜之类的东西，时下仍归入蜜饯类消闲食品。待到再送上花色同前的十味脯腊，这第二巡吃食才算结束，