第九十八章 挖角主厨 (第1/1页)

    回到公寓，把自己随身的双肩包带好。

    程越重新下楼坐上车。

    梅拉启动车辆。

    不知道是不是体香的原因，程越发现梅拉总是有意无意在关注自己，而且拥有绝对音感的他，经常可以听到她咽口水的声音。

    程越不由感叹。

    在封闭狭小的空间里，体香简直等同崔情剂。

    看来以后自己要注意一下了。

    他悄悄降下车窗。

    梅拉这才好受了一点。

    往前走了一段时间后，程越突然道：“去一下市政厅广场。”

    梅拉透过车内后视镜，疑惑的目光扫在程越的脸上。

    不过她的疑惑只停留在自己心里。

    嘴上很快回到：“是。”

    车辆平稳的行驶着。

    不多会儿后，抵达目的地。

    程越在后排指挥，一直让车开到某家餐厅的门口。

    这个时间还很早。

    八点半多，多余部分法国人来说，正是享用早餐的最佳时间。

    程越下车走。

    驾驶位上的梅拉问道：“先生，需要我陪同吗？”

    “不用，谢谢。”

    程越对她点点头，自行走进去。

    餐厅里人来人往。

    屋内极高的天花板，墙壁上布满绘画与雕刻，装饰多为金灿灿的色调，彰显着欧式的富丽堂皇。

    若非空间里摆放着整齐的餐桌和弥漫的食品香味，或许会让人以为这是一间歌剧院大厅。

    程越在一个座位上坐好。

    服务员走上前。

    拿出菜单：“您好，请问想用点什么？”

    程越没有动手，而是反问：“请问你们这里有一位叫布拉齐耶的热菜厨师吗？”

    “哦，我好像听过这个名字，但不敢保证，您是来找人的？”

    “算是吧。”

    程越微笑道：“我想尝尝这位厨师做的猪rou白豆什锦砂锅，如果他今天不在的话就算了。”

    布拉齐耶·蒙托邦，是十几年后巴黎十大名气法餐厅之一的蒙托邦餐厅老板兼主厨。

    也是程越当时精英社交里的认识的厨界大佬之一。

    不过现在。

    他应该只是眼前这家餐厅里的一个刚招来的热菜助厨。

    这种大佬是不可能一直给某个人做美食的。

    但以程越对布拉齐耶的了解，这个人还算比较厚道，如果自己能给他一些美食上帮助，以后就算他想跳槽，也会尽可能给凡妮莎留下几个像样的厨师徒弟。

    最主要的是。

    精英社交会触发抽奖。

    哪怕升级到LV5，布拉齐耶也可以给自己提供一次抽奖机会。

    投资这种人，稳赚不赔。

    “好的先生，请您稍等，如果他在的话，我会传达您的要求。”

    “谢谢。”

    程越点点头。

    对方离去。

    很快服务员又重新走回来，告诉程越他要找的人在，饭菜很快就会上来。

    法国人早餐很少有吃砂锅，一般都是吐司，牛奶等，或者是一些精致的小点心。

    不过客人有需求，在能力范围之内的时候，他们也一般会尽量满足。

    没有等太久，菜就端了上来。

    程越先品了一口汤。

    香味棉纯，香鲜适中。

    然后夹起蛋皮猪rou卷。整体味道也可以，只有瘦rou部分略微发艮。

    吃了几口。

    程越停下动作。

    招呼来服务员，道：“能帮我把厨师找来吗？我有点问题想请教。”

    “好的，您请稍等。”

    服务员离开。

    大约两分钟后，带着一位二十三四岁的年轻男人走过来。

    程越一眼认出对方。

    微笑起身。

    对方走到近前，有些忐忑的问道：“您好，请问是不是我做的食物有什么不对？”

    他才新来没多久。

    以前都是在小店做菜，食客不会太过挑剔。

    自从加入这家米其林三星餐馆，好没过多久，就已经被批评了好多次。

    现在听到有人找，他就会特别紧张。

    程越微笑道：“不，你做的菜味道很不错，我很满意。”

    现在已经九点，厨师们的工作大多已经结束。

    程越伸手示意：“先坐吧，我有几个问题想请教你。”

    “好的。”

    对方在程越对面坐下。

    表情严肃，像在等待审判。

    程越微笑道：“你不用这么紧张，虽然你的饭菜确实有一点小瑕疵，但总的来说还是很不错的。”

    “谢谢您的肯定。”

    “不用客气。”

    程越摆摆手，继续道：“事实上，我正在寻找你这样的人，因为我的女朋友对饮食非常挑剔，挑剔到苛刻的地步，巴黎所有高明厨师的手艺她都品尝过，但并不会每次都满意。”

    “但是你知道的，一道美食如果装盘后不马上食用，很快就会变成一堆垃圾。”

    “而她现在还在上学，很难四处品尝美食。”

    “所以我希望，可以给她身边配置一群手艺精湛的厨师。”

    “精湛到让她无可挑剔。”

    “你是我选中的人之一，愿意接受这个挑战吗？”

    布拉齐耶有些尴尬：“先生，我很感谢您的信任，但我只是个助厨而已，恐怕会让您失望。”

    助厨，不是副厨。

    很多人可能更了解西厨有主厨和副厨之分。

    但其实一个规格较大的西餐厅，他的厨房分工远不止这么粗糙。

    通常西厨可分为四个等级。

    第一级是主厨。

    厨房里最大的官，掌管厨房一切事宜。

    主要负责管理工作，包括计划菜单，订购食材，创造新菜，指挥和协助后厨工作。

    也有些厨房会配备专门负责订购食材的行政主厨，或者归主厨管理，或者直接对饭店老板负责。

    副厨（副主厨）：负责辅助主厨管理。

    对所有分类业务较为精通，偶尔招待贵客，通常不止一个。

    普通厨师：专门负责日常菜品烹饪工作，是饭店的中坚力量。

    一般在正归大型西餐厅里，普通厨师还会细分为：饼房厨师，热菜厨师，凉菜厨师三个分类。

    热菜厨师又可分为：沙司厨师，汤菜厨师，烤扒厨师等。

    而助厨，

    是比普通厨师还要低半级的存在。

    大约相当于我们中餐厅里的学徒。

    平时辅助厨师做菜，以学习经验为主，评价优秀的话才会转为正式厨师。

    现在的布拉齐耶刚刚从一个小餐馆里跳槽到这里，虽然已经有了很多烹饪经验，但因为他之前待得小店不出名，所以还是要从最低级的助厨开始做起。