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第三百七十六章 何谓厨道? (第1/2页)
王信也是加快了速度。 双方的比试,明显已经进入了白热化阶段,而他们的菜色,也已经开始溢出香味了。 “尼玛,好香啊!”莫无心嗅到了这香味,顿时嘴馋了,“这也太想了吧,你以后要是取了容欣,可就有口福啦!” 雷傲一脸错愕的看着莫无心,他不明白莫无心为什么说出这种话。 莫无心赶紧捂住了嘴巴,尼玛,一时嘴快,说错了话,这家伙这么直男,怎么可能知道容欣对他的心意呢? “我……我开个玩笑嘛。” “玩笑不能这么开。” 雷傲说着,又把注意力放在了台上,“从香味评判的话,二者都是差不多的,接下来,就看评委品尝过他们二人的菜,看看谁的味道更胜一筹了。” 二人平分秋色,两道沉鱼落雁,竟然同时出锅! “请大人品尝。” 两人都把自己的菜,放上了评委席。 “尼玛,好香啊,我也想尝尝啊。”莫无心口水都差点流出来了。 评委席,三位评委互相点头示意。 “那我们就不客气了。” 先是王信的,三位评委开始品尝。首先是鸽子,三位评委都分别从鸽子的脖、扇、翅、腿、身分别夹筷子品尝。 容欣看着评委们的动作,紧张得直冒冷汗。 果然不愧是一流的大厨,从品尝都能看出门道来。三位评委,分别从这些不同的部位尝试,就是为了区分出来rou质的不同! 一般来说,像鸽子这样的禽类,每个地方的rou质都是不同的,脖子部位偏嫩,大腿部分偏紧。而丈量一个厨师的实力,就是要让这些地方的口感基本保持一致,而且味道也要分布均匀!一般来说,大腿比起其他地方,肯定的难入味一点的,但是优秀的厨师,就是应该想办法克服这些困难,让整只鸽子的每一寸地方,味道都一致。 看得出来,王信本人也很紧张,双手都已经握出汗了。 三位评委尝试完毕鸽子,接下来就是甲鱼,而且还盛了点汤。 品尝完毕,三位评委擦了擦嘴,漱了漱口。 “rou质很嫩,味道分布得也很均匀,不错不错……” 听到这个回答,王信才松了一口气,但是容欣就更加紧张了!没想到王信得到的评价竟然如此优秀! 三位评委点点头,开始试吃容欣的作品。 依旧是从那五个部分开始先试吃鸽子,随着鸽子rou被送进三位评委的嘴里,容欣的心,都提到了嗓子眼…… 只是尝了尝容欣的鸽子rou,其他两位评委的脸色还很正常,但是高一明的脸色,却变得阴沉了下来。 “为什么自作聪明?” “唉?” 容欣有点慌神,自作聪明?我没有啊…… “你加了冰沁草吧?为什么自作聪明?” “我……”容欣有点慌了,这就是高一明前辈吗?仅仅是尝了尝rou,就知道了自己加了冰沁草……可是,冰沁草应该对人无害才对啊…… “前辈说得不错,我确实加了冰沁草,但是,冰沁草应该对人无害啊……而且,由于冰沁草清热解毒的功效,也让人在吃完这沉鱼落雁之后,不会那么容易上火……为了除掉腥味,所以不得不加入大量的花椒和八角,这些香料很容易上火,所以我才……” “可你不知道冰沁草会影响鸽rou的口感吗?”高一明直接打断容欣的解释! “我……我当然知道,冰沁草由于它的功效,而且它被煮的时候,会释放出一丝丝的寒气,会让rou质变得更紧一点……但是,比起这口感上微弱的差异,我更希望飘香楼的顾客,吃完能够健健康康的!” “哼。” 高一明不再多说,而是继续品尝容欣的甲鱼部分。 只吃了两口,高一明就放下了筷子。 王信暗暗思忖,莫非是自己赢了?看样子,高一明前辈对于容欣加入冰沁草,似乎有很大不满啊?还好自己虽然看到了冰沁草,但是为了追求最完美的口感,所以没有加进去,而是加了可以让rou质更能吸收味道了火荆条。火荆条似乎没有被高一明前辈试出来啊…… 高一明与其他两位评委漱漱口,然后把菜分别推开。开始细细讨论。 “到底怎么样啊?你们三个老头能不能快点说啊!”莫无心在台下急的不行,这三个老家伙就不能快点宣布比赛结果么? 在场所有人都屏住呼吸,胜负,就在这三位前辈的一念之间! 莫无心、雷傲、王信、容欣、整个容氏以及皮志阳、皮皮谦。 所有人的心全都提到了嗓子眼! 良久,三位评委才不再讨论。然后,三人的目光
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