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第二百二十七章 大快朵颐 (第1/1页)
几人说着,很快就到了一处大院子处,刘松忽地停住了脚步。吴谦问他: “刘兄,怎么不走了?” 没想到刘松脸色一变,一副神神秘秘地样子,压低了声音说: “这马上就到饭点了,今天我请吴兄吃一顿好的!” 吴谦心想,有什么好吃的这么神秘?于是说道: “嗯?是什么东西?还非得到刘兄家里吃?” 刘松嘿嘿一笑,说: “这东西,还真得到家里吃,在外面吃万一被捅出去了,事可就大了。” 吴谦心想,现在这时候也没有保护动物这概念啊,这刘松在搞什么鬼? 还没等他说话,没想到一旁的小哥忽然瞪大了眼睛,说: “你要说的……难道是……那个……” 小哥和刘松一对眼,一起说道: “牛rou!” “啊?” 米儿也被吓了一跳。 吴谦刚开始没反应过来,不就是吃个牛rou吗?可他仔细一想,猛地才意识到,这时候的牛rou可和他穿越来的那时候不一样!这时候吃牛rou可确实是要犯法的! 牛rou在古代是相当昂贵,官府也曾下令禁止杀牛。牛是古代农耕社会里重要的战略物资,是重要的生产资料,甚至比人还重要。 牛在当时的农业社会牛是最主要的农业工具,早在西周时期就有着“诸侯无事不杀牛“。在古代朝廷都会给予牛特别保护政策。在汉朝时期,杀牛是要偿命的,即使你是牛的主人。在唐朝时期杀头牛就判刑一年。 尤其是在吴谦现在所在的宋朝,私自杀牛是法律明文禁止的。中明确规定: “诸故杀官私马、牛,徒三年,驼、骡、驴,减三等,因仇嫌规避而谋杀,各以盗杀论。若伤残致不堪用者,依本杀法,马、牛仍许人告,三十日内可用者,减三等。诸盗杀官私马、牛,流三千里,三头匹者,虽会赦配邻州,累及者,不以赦前后准此;驼、骡、驴,徒二年。知盗情而买、杀者,各依杀己畜法。” 所以说,律法上的禁绝。宋人的菜单,包括御宴,也没有见到过牛rou的身影。但是宋人并非吃不到牛rou,比如有记录洛阳开封间有规模的牛rou贩卖。记载浙江仙居一带,整个乡村rou食以牛rou为主。这属于非法的潜规则。 而且尤其是当官的人,他们是社会的贵族,想吃点牛rou当然不难,但是不能太过分招摇,比如去饭店里点名要牛rou,那肯定是不行的。甚至人家还会告你个知法犯法,要是在自己家里吃,那就没人管得着了。 所以刘松说今天请吴谦吃牛rou,才搞的这么神神秘秘。 不过吴谦转念一想,他也好多年没吃过牛rou了,一想起香味,不禁口舌生津,说道: “好你个刘松,知法犯法啊!” “哦?是嘛?”刘松故意吊他胃口,“那你别吃。” “那可不行,”吴谦立马改口说:“咱们是好兄弟,有福同享有难同当,既然你要犯法,那为兄也只好陪你一起犯了!再说了,待会我还要陪你去查那个阴兵运量案,不好好吃饱怎么能有力气查呢?你说是不是!” “哈哈哈哈哈哈哈!吴兄,可真是好的坏的都让你说了!” 一旁的小哥也向吴谦投来鄙夷的目光,说: “我真的是……从未见过有如此厚颜无耻之人!” 米儿在一旁偷笑。 其实呢,合法食用牛rou的渠道也有。一太牢。天子之祭,用太牢,太牢——牛羊猪各一,用鼎煮熟,整头上祭。祭祀完成,天子分祚,于宗族、大臣、诸侯,意为散福,分到rou的人,需要当天就与家人分而食之,按孔子说法祚不过宿。三牲虽然依朝代更迭略有调整,但牛的位置没有动摇过。 普通人肯定不能享受太牢,所以只能向刘松这样偷偷在家吃的牛rou解解馋了。 “走!”刘松大手一挥,“跟我去后院,厨子应该正在处理了,咱们边做边吃。” “好嘞!” 几人来到后院,看到几个下人正在处理牛rou,而在旁边,放着一口大铁锅。 刘松走到大铁锅旁边,敲打着铁锅得意地对吴谦说: “吴兄,看,这可是个好东西啊!” 米儿也惊讶地说: “哇!这么大的铁锅!” 吴谦对刘松竖起了大拇指,说: “你这家伙看起来挺清廉的,没想到对吃这么有研究!” 吴谦之所以这样说,是因为这么大的铁锅在宋朝可是个稀罕物。 远在宋朝之前的春秋战国时期,我国就掌握了冶铁技术,但那时的冶铁技术很落后,铁产量非常少,物以稀为贵,以至于铁比金、银、铜的价格还贵。所以,普通老百姓不可能用得起铁器,仅有少量铁器在皇族和贵族之间使用。 早期的原始人,也就是距今7000年以前的旧石器时代,人们基本上没有什么炊具,常常茹毛饮血,生吃各种食物,无论是蔬菜还是rou食都是生吃,吃法跟动物没有什么区别。偶然间,人们尝到了被野火烧死和烤熟的动物rou,觉得口味不错,很好吃,就采取烧烤的方式来获取熟食。从最初的用火直接烧烤,到后来发现通过加热平滑的石板,可以用烙、焙的方式制作出熟食。再后来,人们发现“凹”形的石板不但可以烙、焙熟食物,还可以加入水进行煮和焖,同样能做出熟食 在魏晋南北朝时期,人们把釜从中间劈开,只留下一个半球形,名曰“锅”,材质也逐渐从青铜变成了铁质,不但可以快速受热获得高温,快速做熟食物,更能让做饭的人省去许多麻烦,方便cao作。也是在这个时候,炒菜出现了,大大提高了食物的色香味。 到唐代时,铁锅普遍在王孙贵族之间流行,但普通人家用不起,只能望“锅”兴叹。老百姓等待几百年后,到北宋时期,铁锅终于走进了寻常百姓家,大大提高了人们的烹饪技术。 而像刘松后院里这么大的铁锅,这时还真是少见。 刘松笑笑说: “人在世要是没个爱好,那简直是白来世间走一遭。我平常也不贪,一心一意为民,闲下来就琢磨点吃的,这也没有什么吧!更何况,我吃的也只是我自己的俸禄。” 吴谦心想这也说的对,刘松要真是个贪官,别说吃个牛rou偷偷的了,就算是山珍海味也有人来给他送。
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