008. 吃得苦中苦，老婆娶回府 (第1/2页)

    中午饭，赵伯礼和吴清爷孙俩是下面条对付的。

    老太爷亲自下厨，做了一锅看似简单的热汤面。

    吴清呼噜呼噜的连吃3大碗。

    赵伯礼笑眯眯的看着吃的正香的吴清，开口打击道。

    “3道菜，我都尝了尝。

    还不错。比一般你这个年龄的人强一些。

    但问题还不少，想开店还远远不够。”

    岁数大了，下一次厨就让他有些精力不够了。

    “长话短说，先说明面上的。

    刀工不行。

    三个菜都有连刀的情况，rou片有的厚有的薄，鸡丁也是一样鸡腿骨头上还有rou，剔的不够干净。

    调味不行。

    滑溜rou片咸鲜口不够明显，缺少回味，因为你没放糖。

    酱爆鸡丁用的酱你没调整，就是甜面酱直接下了锅，这是忌讳。没点与众不同的你凭什么开门迎客？

    水煮牛rou步骤不对，上桌的时候rou片其实有些老了，这个主要是你没经验。

    不过你这道菜不够麻不够辣却是真的。

    这道菜重油重调味，属于下饭菜。

    尤其是对于体力工作者来说，你这道菜不够下饭。”

    老太爷语速不快，但却连贯着说了很多。

    都是吴清在做菜是未曾想到的问题。

    他加快速度把碗里剩下的面条扒拉进嘴里，飞快咽下。

    “那您说我要怎么调整，而且您准备从什么开始教我啊？”

    “先练刀工吧。”

    “味道这种事情，要么是天赋要么是经验，能做成现在这样说明你还是有些天赋的。不过一切还是先从基础做起吧。”

    赵伯礼给出了一个答案。

    “打杂这第一步你省去了。

    接下来直接上墩子活吧。”

    墩子活就是刀工刀法的土话。

    “收拾完厨房睡一觉，下午两点半宣武广南居，找你三爷爷报道。”

    最后一句话说话，老太爷轻飘飘的回屋休息去了。

    …

    下午2：27

    共享电单车一个甩尾，吱的一声停在了宣武区广南居饭庄的门口。

    作为一个老招牌的传统饭庄，广南居还保持着下午不营业的传统。

    吴清掀开门帘一进门，只见满堂的食客皆已散去，只留下刚刚完成的员工们凑在一块吃着工作餐。

    “吴清来啦。”

    正好坐在对门方向的蔡辉眼睛很尖，看到有人掀门帘的时候他就准备起身迎接了。

    “蔡哥。”

    蔡辉是赵伯礼三徒弟蔡中华的孙子，和他是平辈。

    也继承了他爷爷的衣钵。

    吴清点头示意。

    “我太姥爷让我过来找三爷爷。”

    表明来意，吴清就等着蔡辉的下文。

    他刚进门的时候就寻摸了一圈，没看到那个胖呵呵像弥勒佛一样老头的身影。

    “别看了，老爷子没在。活儿都给我了。”

    蔡辉无奈的笑了笑。

    蔡中华是个老顽童，自从退了休又有孙子接班儿后，

    每天和老太太跳跳舞，和老哥们下下棋，和老伙计钓钓鱼就成了他的日常。

    小日子过得别提多滋润了。

    这次赵伯礼拜托他给吴清当老师的事，就被他全权托付给了孙子蔡辉。

    三十五岁的蔡辉正是年富力强的时候。

    从小在祖父身边耳濡目染，他自然对烹饪产生了极大的兴趣。

    在经过父母的首肯后，他正式和蔡中华学起了厨艺。

    虽说天赋一般，但好在他刻苦钻研、任劳任怨。

    当兵回来后也没用安排，跟着祖父进了后厨，开始打杂学习。

    十几年过去，如今也成了广南居一顶一的大师傅。

    三两口吃下碗里的饭，蔡辉带着吴清进了后厨。

    …

    实话说，这是吴清第一次进入一个正规饭庄的后