第三十九章 再临赵记酒楼 (第1/1页)

    江阮发誓，她少有吃的今天这么满足的，红烧肘子那软糯的口感似乎还一直停留在她舌尖，尤其是最后那一口糟辣子和腌白菜，本来吃的还有些油腻，一口剁椒腌白菜下去，人瞬间清爽。

    想到后面还有豆豉霉豆腐在等着她，江阮就嘿嘿直笑。

    腊月这最后十几天，偶尔还会出个太阳，江阮也没闲着。探亲完回来就把地里的大香菜拔的差不多了，在院子里晾了几天，现在已经风干的差不多了。

    趁着霉豆腐都豆豉还有两天才出来，江阮把腌制后风干好的香菜，嗯，现在叫盐菜了，把盐菜一棵棵顺好，然后对折，平放在罐子里。

    这样一棵棵装进去垒好，半人高的罐子刚好装满。

    腌好的盐菜可以用来切碎了蒸腊rou，还能和土豆丝熬汤，煮面等等等等。

    两天过去，霉豆腐和豆豉已经发酵好了，江阮挨着拿了出来。

    不急着做，她从指尖凝出了一滴灵泉，这些日子她已经逐渐掌握灵泉用量，用玻璃瓶接住这一滴灵泉，再用滴管吸出四分之一混入一大陶罐白酒里面。

    灵泉的功效在她吃了撒过灵泉水地里种出来的东西后，更加坚定了她的想法。

    灵泉养人有奇效，某次她切菜伤了手指，突发奇想试了试灵泉，居然瞬间愈合。

    这一发现令她心生惊喜，又是惊慌，更加肯定了她要低调的心思。

    只是要让她做出来的东西无法复制，在里面加入灵泉，是最好的选择。

    只要将灵泉稀释稀释再稀释，做菜的时候放上一点，便就是最好的调料，无人得以复制。

    等到白酒稀释了好几遍，这才将霉豆腐一块一块的倒进盆里，然后加半勺混合着灵泉的白酒、盐、干辣椒面、花椒面不停地搅拌均匀。

    每一块霉豆腐都裹上了厚厚的辣椒面，江阮拿出罐子，一块又一块的放进去，封好。

    这做好的霉豆腐别急着吃，等白酒灵泉渗透进去，腌制个几天，霉豆腐变得稍软一些，那才叫好吃呢！

    封好的霉豆腐放在一旁，江阮把豆豉拿了出来，黏黏的菌丝散发出独特的香气，江阮搅拌搅拌，就将豆豉分成了两份。

    一份如同搅拌霉豆腐一样，加入一勺混着灵泉水的白酒，让每一颗豆豉都裹上一层辣椒面，再封好，这就是霉豆豉。

    另一份就要用到剁椒了，江阮拿出一罐小的剁椒，过去了三天，里面已经变得水汪汪的了。

    将剁椒和豆豉搅拌搅拌，混合在一起，然后再加一点盐，一勺白酒灵泉，密封好腌几天，等水分都出来，就是水豆豉了。

    霉豆豉大多用来蒸腊rou，或是和萝卜干搅拌做成下酒菜；水豆豉是凉拌菜的好伙伴，折耳根、香菜、皮蛋，这些都可以用水豆豉来腌，有奇效。

    做完这些，就到小年了。

    小年这天，江阮做了卤菜，把买的猪下水都做成了卤菜，猪板油也都熬了出来。

    四人欢欢喜喜吃过小年饭，江阮便带着几个人去了田里一趟。

    萝卜该拔了，留一部分吃，剩下的切成片，或切成条，制成萝卜干，能保存的更久。

    介于家里银钱所剩无几，江阮便琢磨着去一趟镇上，年前看看能不能再有一点进项。

    腌的霉豆腐、霉豆豉水豆豉、盐菜、萝卜干这些都可以吃了，江阮拿出巴掌大的陶罐的都各自分装了一小罐子，连同猪下水的卤制品，江阮也准备了一副。

    这次带的东西不多，但云墨还是随行了一趟，无他，赶牛车。

    上次与赵记酒楼合作，江阮也没想再找第二家，便让云墨守着牛车在城外等候。

    分装的罐子用的是一个竹篮装一起的，上面盖着一层蓝布，进城前只打开看了看，就让她过了。

    赵煦今日在跑堂，江阮来时刚好遇见。

    “江妹子，你咋来啦？”

    赵煦明显有些欣喜，上次的小白菜和腌白菜，让他们酒楼狠狠赚了一笔不说，还提高了知名度！

    而他这个原本不知名的子孙，也算是漏了个脸，因此此刻看到江阮，赵煦是十分开心的。

    “我做了些东西，不知你们酒楼可还收？”

    江阮没有拐弯抹角，赵煦一愣，接而是狂喜。

    “妹子，别站外面了，快来里边坐！”

    江阮点点头，跟着进了后堂处。

    “妹子又带什么好东西了？”

    “你打开看看便知。”

    赵煦闻言，便迫不及待地接过她臂弯处的竹篮，掀开蓝布，看见一个个小陶罐子，有些讶异。

    隐约可闻一丝香气，赵煦吸着鼻子，“妹子，这都是？”

    江阮不说话，只笑着示意他打开。

    赵煦也就不再客气，先拿出一个罐子，解开绳索，揭开厚油纸。

    辣香气扑鼻而来，赵煦眼睛一亮，随即将罐子稍微偏了一偏，好能看清楚里面的东西。

    红红的辣椒面裹着一个个小方块，香气刺激的他味蕾打开，口齿生津。

    “可能否一尝？”

    “可以，不过得先拿个小碟盛出来，夹成两半，沾一点尝尝就行，多了会咸。”

    赵煦点点头，当即便叫了人拿了筷碟过来。

    那送东西的小兄弟被罐中物吸引，直挺挺的站在一旁，不肯走了。

    赵煦也不赶他，只拿起筷子夹一块放在碟子里，如同江阮所说夹开，筷子沾了一点送上舌尖。

    怎么说，有点奇怪的味道，不过真如将阮所说，有些咸。

    赵煦尝了尝，又夹了一点带着辣椒面的，辣香在嘴里爆开，他忍不住吞咽了几口口水，他更喜欢这个味道。

    江阮耐心等待他的品尝，并不出口，只等赵煦自己询问。

    赵煦也不让她失望，直接了当的发问，“江妹子，此物为何物？你能出多少？”

    江阮失笑，“你就不问问价格吗？”

    “这个可以商量。”

    赵煦语气带着些势在必得，似乎根本不怕江阮狮子大开口，引得江阮笑出了声，“赵大哥，不急，还有其他几样，你可尝尝？”

    赵煦一怔，摇着头笑开了，是他一时欣喜忘了。

    当即也就不再多说，让下人再拿了一双筷子，他挨个打开了剩余的罐子，待看到装着的水豆豉时，只得再让人家拿一个小碗和汤匙过来。

    “赵大哥，让人多备些水吧。”