第三百七十五章 整点西瓜皮吃 (第3/3页)

 李悠道：“村里一位叔送的，他家自己种的。”

    “老板，你和你们村那些人的关系都非常不错啊！”

    “感觉你们村的人都很好。”

    “……”

    客人们都这样说。

    李悠笑道：“大家的确都很好。”

    众人一边吃西瓜，一边谈笑。慢慢将西瓜吃完后，客人们开始点菜吃饭了。

    李悠也走进厨房开始了新一轮的忙碌。

    有越来越多的客人来到了店里。

    所有新来的客人们也都很快就听说了，关于李悠今天回村去打甲鱼的事情。

    客人们全都莞尔。老板为了不走空，竟然对田螺下起了手，这完全是挑软柿子捏啊！

    不过，田螺也的确是一种非常不错的食材。

    希望老板真的会推出田螺。

    老板的田螺那绝对又是一道非常美味的极品美食。

    关于李悠回村打甲鱼，以及田螺是今天店里客人们最主要的话题。

    所有客人都非常有兴致，又津津有味的讨论着。

    ……

    厨房里。

    李悠抽空在做炒西瓜皮了。

    西瓜皮的吃法其实还有不少。

    可以用盐腌制着吃。

    将西瓜皮吃剩的红瓤去掉，绿色外皮也刨掉，然后切块。

    再把盐均匀地抹在西瓜皮上，不要抹太多。

    然后将西瓜皮放进一个能够装得下的容器里，包上保鲜膜。再将其放进冰箱里冷藏过夜。

    是冷藏，不是冷冻。

    容器口可以用重物压住。

    第二天早上取出。往西瓜皮上淋几滴香油，就可以开吃了。

    口感风味颇为不错。

    也可以不淋香油，而是用酱油伴着吃。这样又是一种不同的风味了。

    除了这种吃法外，还可以和其它很多食材搭配着吃。

    比如可以和五花rou一起卤着吃，也可以炒毛豆、炒rou丝、炒干贝等等。

    另外还可以做汤。

    和绿豆搭配，做成西瓜皮绿豆汤。和鸡蛋搭配，做成西瓜皮蛋花汤等等。

    吃法是各自各样，非常丰富。

    而李悠准备要做的是搭配一些青红辣椒直接爆炒。

    还是将西瓜皮去红瓤、去绿皮，然后切丝。

    青红两种辣椒同样切丝。

    最后配盐、酱油、糖、味精四种左料爆炒。

    成菜香甜微辣，口感非常不错，还很开胃。

    李悠将菜炒好之后，卖相看上去也非常不错，很有食欲。

    用快子夹一点尝尝，的确是香甜微辣，味道非常不错。

    相信凌小茹、楚艺薇两个人会喜欢吃。

    再炒一个干煸四季豆。

    干煸四季豆是一道非常有特色的传统菜肴，属于川菜。

    其它菜系中，也有菜品是以四季豆作为主要食材的。

    虽说不同菜系各有风味，但单就四季豆这种食材而言，还是川菜中的干煸做法最为有味。

    可以素炒，也可以搭配少许猪rou。

    搭配少许猪rou的味道会更好。

    所以，李悠也准备搭配少许猪rou。

    另外还要用到大蒜、干辣椒、料酒、盐、味精、酱油几种食材。

    开始cao作。

    先将四季豆洗干净，并且择去两端的筋。再用手将其掰成一段一段的。

    每一段大概长五至六厘米。要用手掰，不要用刀切。

    在处理食材的时候，能不用刀切的，都尽量不要用刀切。

    再将猪rou切碎备用。

    大蒜也切成蒜末备用。

    接下来起锅烧油。

    等油烧至八成热时，将四季豆段放进去炸一炸。一般来说，要炸个两三分钟，一直到四季豆的表面起皱干缩。

    这个时候就可以捞出沥油了。

    沥干油后，备用。

    当然，油炸的时间是活的。炸的时候要一直观察，只要看到四季豆的表面起皱干缩了，就可以了。

    不要炸过了。炸过了会炸湖。

    另外，没有熟透的四季豆吃了之后可能会引起食物中毒。

    所以，在油炸的时候如果把握不好，可以适当多炸一炸。宁愿稍微有点炸过，也一定要炸透。

    当然，如果能够像李悠一样，能够完美的把握油炸的程度，能够既已经炸的很透了，又一点都没有炸过，是最好的。

    ……