第二百五十三章【上rou如幽】 (第2/3页)

偏又没有半点血渍出现，当真是如珠之圆、如玉之润、如那雪股粉弯、美人大腿，看得男人们遐想连连。女人们粉面羞红，这半截剥了皮的蟒rou，竟然让她们想到了自己的********，要不怎么说美人蛇美人蛇呢......

    “这个周先生究竟是医生还是厨师啊，他这几根银针居然能起到这么大的作用？这条蟒去皮后竟然没有渗血，腥气就先去了几分，如果他的刀工真能做到丝毫不伤蟒骨。那这锅羹的味道......”

    袁猩不由一阵激动，甚至都开始打算要学习中医的针灸之术了。

    “哇！”

    他这边还在琢磨着呢，只听旁观的食客一阵惊呼。原来是周易开始下刀切rou了。

    好刀！

    看清了周易的刀法后，袁猩心里就是一凉，这是人还是机器。他是如何做到的？

    只见这位小周先生也没怎样做势，就是直直的手起刀落，豪无花巧；可他这刀太快了，竟然化成一片幻影，生出片片刀芒，将他拥护其中，就如仙人匿于云雾之中，似虚似幻，整个人都变得不真切起来，仿佛他不是凡间人物。而是真正的厨神自九天而来......

    “神了，神了，这不是人能够做到的啊，怎么可能，怎么可能啊......”

    袁猩好像疯狂了一样。连连摇头、身体抖动，可是并没有人笑话他，因为大家全都看傻、看疯、看癫狂了......

    “翻！”

    在瞬息之间，周易已经斩下不知道几千几百刀，忽然用手猛地一拍菜案，这半截蟒rou顿时被震的翻了个身。他却看也不看，再次从反面下刀，又是一轮急斩。

    “这人的脑袋里面，是藏了一台计算机麽？”

    袁猩真要疯了。为了不伤蛇骨，师傅才传下环刀法，下刀时需要轻轻抬起蛇身，以刀画圆，这样才能一片片切下来，最后蛇rou脱去，只剩下一条软骨；可周易却是直接从正反两面下刀，尤其是在翻过蟒身后，居然随手出刀、看都不看，他就这么有把握，一定能对上刚才的刀路？

    周易很快就为他揭开了心中的疑惑，转眼就将蟒rou切完，打开锅盖，一手轻轻托起蟒身，一手挥刀拨弄，就见‘嗖嗖嗖嗖’，一片片中空的蟒rou切片便从蟒骨上飞射出去，旋转着落入锅中。

    “起火！”

    周易连拨了上百下，眼看这截蟒rou已经去了三分之一，才向灶头儿下了命令。

    “是！”

    负责灶火的帮厨早就被周易折服了，听到这位小周先生向自己发布命令，那叫一个振奋，立即一个箭步冲上来，再次打燃了煤气。

    “八分火力，不要大了，也不要小了。”

    周易看了看火，微微点头，天罡楼不愧是大馆子，就看这灶头儿的功力，估计张钊的老地方都找不出几个来。

    “好，火候控制的不错，关火！”

    在八分火力下，锅中的汤水再次鼓动起来，眼看第一个气泡翻了上来，周易立即命令关火，然后又开始拨出蟒rou，那架势就跟擅做刀削面的厨师在用利刀削面一样，菜刀一拨，蟒rou雪片般飞入锅中，这哪里还用吃，光是看这副场面都让食客们赶紧过瘾极了。

    “哈哈，好小子，真有你的！”

    洪老头儿看得喜不自胜，巴掌都快鼓红了。

    如此又去了三分之一的蟒rou，周易才再次招呼灶头儿把火打开，这次却是火力全开，等到锅里的蟒rou片都翻起来了，却不再关火，而是直接将剩下的三分之一蟒rou拨入锅中。

    此时他手中只剩下了一条蟒骨，周易把蟒骨放在案上，自己亲自走到灶边儿，拿起一双长长的竹筷子，搅动起来。

    做蛇羹，最怕的就是水热后蛇rou翻滚，造成遇热时间不均，因此在烹煮的时候，就会有部分蛇rou火候稍过，部分火候不足，只有最多一半火候刚好，这就是因为厨师对火力控制的功力不够。

    周易为了解决这个问题，首先在材料上精挑细选，选择了蟒首七寸后长三米的这块精华；蛇蟒之类，在游动、捕食的时候，都是上半身昂起，活动较多，所以这一截的rou就是最好吃的，也是最有营养的‘活rou’而且rou的质量也比较均匀。变数最少，不像半身以后到尾巴那截，不但粗细不一，而且僵硬难食。

    但这也只是完成了第一步选材，第二步却是用内气凝聚菜刀，每一刀斩出，都能触骨不伤。逼rou紧致，不但不沾染腥膻之气，还能让他随意拨弄不会散碎。这一步完成，就算是打好了这锅蛇羹的基础。

    第三步，就是‘分火入锅’。前三分之一的蟒rou，要用温过了一会儿的温汤；中三分之一的蟒rou，要让灶头儿开起八分火力，水花初滚就立即关火；最后三分之一的蟒rou，却是火力全开，滚水下饺子！

    这样一来，全部蛇rou虽然下锅的时间不同，却因为周易对火力、汤热的控制精微，遇热的程度都是一样的，完成了这步后。蛇羹就算成功了一半。

    剩下的这一半，就是周易现在做的了：只见他拿着那对长长的竹筷忽而顺时针搅动、忽而逆时针旋转，手中摆弄火灶的点火开关，更是花样百出，那火力忽而全开。忽而半熄、忽而暴煮几分钟，忽而关上火用锅盖闷上半刻，看得人眼花缭乱，不过无论袁猩这样的大行家，还是美食家和业余食客，都是面色严肃无比。仿佛不是在等待蛇