一九二、去早了 (第2/2页)

！我是锦城人。”

    “哟！锦城好地方啊！大都市很繁华啊！”

    “还行吧！各有千秋！洛阳也是好地方啊！”

    “那是！我们洛阳美得呢！有空多走走！”

    “嗯！还要多吃！哈哈哈哈！”

    “小伙子，我去给你叫两个馍，煎饼果子馅儿你自己去看着挑吧！”老板娘指着正在做煎饼的年轻人，“儿子！锦城来的小伙子，你给他秀一手我们洛阳的煎饼！”

    小陆谢过老板娘，来到他儿子的煎饼炉前。

    小伙子往平炉上倒了一勺面浆，一根丁字型的竹堆子转啊转，一张轻薄的煎饼就成型了。

    平炉在室外的遮阳伞下，微风里，煎饼边角翻起薄薄的脆边，像是招呼着陆冠生的唇齿。

    “加蛋吗？”

    “加！”

    “辣酱还是甜酱？”

    “辣酱！多放点儿？”

    “好嘞！”

    “香菜也要，酱菜也要，那个rou也要，还有那个脆脆的啥也要！对了还有那个红葱，那个小油条！”小陆看着那一排馅料，一口气点了好几个。

    “好咯！洛阳式煎饼果子一个！吃得满意，明天再来哦！”

    “一定一定！谢谢啦！”

    “唉！慢慢吃！”说着他又回头喊老板娘，“妈！给他来碗豆浆，别让小客人咽着了！”

    “好嘞！豆浆来啦！”

    喝了一口豆浆，小陆吞下了口中的煎饼果子：“老板娘！这果然好吃！”

    “就说好吃吧！”老板娘一脸得意。

    “老婆子！过来帮我漂沫！”厨房那头一个老人喊道。

    “来啦！来啦！”老板娘回了话，又对小陆说，“老头子喊我帮忙弄你心心念念的羊rou汤呢！你慢慢吃，我去帮忙了！”

    “我能参观吗？”小陆喊住老板娘。

    “参观？油烟大，热气也大，你一个大城市来的小伙子，干嘛要去瘦这个罪？”

    “嘿嘿！大城市的人也下厨啊！我就爱吃羊rou，来这里一次不容易，偷个师，回家也好饱口福啊！”小陆对着老板娘眨眨眼。

    老板娘笑了，难得有年轻人不嫌弃厨房的。

    带着小陆进了厨房，老板看见小陆啃着煎饼果子，再看他的装扮，就知道他是客人。

    “老婆子，你怎么吧客人带进这里了？又热又熏的！”

    “我自己要来的！好奇心啊！我要膜拜老板的厨艺！”陆冠生笑着对老板说，还做了一个鬼脸。

    厨房里还真是忙不过来，既然人都被带进来了，那就让他看着吧！

    这个厨房很大，灶台上二十几口比水桶还大的陶瓮排了一大圈。

    老板娘将打下手的厨师们已经洗得干干净净的羊脊rou一篮一篮依次倒入盛了水的陶瓮内。

    等到全数倒完之后，第一口陶瓮的水就已经有些滚了。

    老板娘拿着一个不锈钢大盆，来到那口陶瓮前，见到有翻滚的浮沫，便用一个大汤勺撇去倒入大盆内。

    然后又往里面倒了一汤勺水，继而转战第二口陶瓮。

    一圈下来，那第一口陶瓮又翻滚了！就这样连续撇了三遍浮沫，终于汤水清了。

    “为什么要撇三遍啊？”这时候，小陆的那半个煎饼果子已经下肚，开始转战rou夹馍。

    “我们洛阳的羊汤，特点就是清爽奶白，入口不膻！可不就是这三遍浮沫的功劳吗？”老板娘说得一脸自豪。

    老板一边往漂完浮沫的陶瓮里加满水，老板娘一边就拿着勺子往里加两小勺料酒。

    小陆八卦地看了看酒坛子。好嘛！这羊汤里，居然是有一勺小米黄，一勺杜康啊！

    “小米黄加味儿，杜康去膳加香。”老板看小陆看着酒坛子，便解释道。

    “这又是什么？”小陆指着老板娘手里的一大篓拳头大小的纱布包问。

    “这是香辛料！每锅两包才入味儿！”